地元の魚市場から仕入れた鮮魚を使用し、アイランドスタイルで味付けしてオーブンで焼き上げます。ふりかけをアクセントに、太平洋の自然な旨みを引き立てた一皿です。

クリーミーなウル（パンの実）のマッシュ 伝統のハワイアン・マカロニサラダ ガーリックとジンジャーで香り豊かに仕上げたチンゲンサイ ノースショアの新鮮グリーンサラダ

ハワイ伝統の調理法に着想を得て、じっくりとローストし、やわらかくスモーキーに仕上げたポーク。イム（地中かまど）の風味を思わせる、島を代表する人気メニューです。

甘辛い醤油ジンジャーソースをまとわせて香ばしく焼き上げた、アイランドスタイルのグリルチキン。キャラメリゼされた深い味わいが広がる、ハワイ定番の一品です。

ハワイを象徴するパイナップルフレーバーの爽やかなソフトクリーム。軽やかでトロピカルな、締めくくりにぴったりの一品です。

やわらかく蒸し上げたチンゲンサイを、ガーリックとフレッシュジンジャーで香り高く仕上げました。軽やかでバランスの取れた味わいです。